山形 日本酒の味を決めるもの
日本酒の味を決めるものとして、感じるものに酒米がある。
busanjin
山形 山形 山形の冬の観光？
山形の冬はどこを見るのか？スキー、スノボができればスキー場が多数あります。他にと言うと・・・？蔵王の樹氷温泉各所各所の雪まつり以上３つかと思います。他に思い当たりません。。。。雪まつりも人口減少で開催されなくなっている地域もあります。行くな...
蕎麦、そば、料理 ミネラルを取る
ミネラルとは？アルカリ金属、アルカリ土類金属に属する元素が大部分ですね。ただし、バリウム、カリウムのように取る量によっては毒になるものもあります。アルカリ土類、アルカリ金属以外の金属もミネラルのようです。ミネラルのほとんどは、カリウム、マグ...
山形 山形のつけもの
山形の漬物です。代表的なものを説明しています。青菜漬,おみ漬けなど。
飲食店 開業の最初の１歩
開業のやり方について、書いています。飲食にかぎらず一般的なことも書いたりしています。
未分類 さくらんぼ の 最高峰？
サクランボの新種です。佐藤錦を超えを狙った新品種です。
蕎麦、そば、料理 洗いゴボウ？
スーパーで見かける洗いゴボウ、白いが洗ってるのだろうか？土付きのゴボウを買って、土がでなくなり、水につけても水が汚れなくなるまで、丁寧に手で洗ってもあのように白いゴボウにはならない。白くするには、アルミ箔で引っ掻いたり、たわし使ったしないと...
蕎麦、そば、料理 にんじん、さといも(根菜類)をやわらかく？
にんじんを柔らかく煮るの大変ですというか、知らないと苦労します。硬い、青い香りの強い人参、柔らかく煮ると、それらの欠点が和らぐので重要な作業です。にんじんで苦労しました。薄く切ったりなど熱を通りやすくして煮ても、簡単に柔くなりません。コトコ...
山形 しそ巻き
しそ巻きについて簡単に説明しています。南東北で見られれる夏の食べ物です。
山形 芋煮会
芋煮会、芋煮という料理について書いています。作り方の注意点などです。