植物でも、力士でもありません。お酒のおつまみです。普段の付け合せの薬味だけで作る変わりものです。蕎麦屋にありそうな材料でできます。ミョウガは入ってるので夏のおつまみです。
○材料
鰹節、わさび、大葉、ミョウガ、のり、醤油。
○手順
大葉、ミョウガは刻みます。細切り、白髪切り等で細長く刻みます。
他の材料と混ぜ合わせます。
京都発のようです。材料は、ミョウガなど季節物を他の材料に変えると1年中使えそうです。湘南で結構広まっているようです。
コツは、ベースは鰹節、わさび、醤油で、添え物、飾りなど味にアクセントのあるものを混ぜ合わせることだと思います。長ネギも白髪切りで使えそうですし、他もありだと思います。
