これはなんですか？お店で出してよく聞かれる料理に「しそ巻き」があります。
子どもの頃、夏によく出ていた料理です。山形、福島、宮城の3県に存在するもののようです。その他、岐阜の飛騨高山、愛知の一部にも同じものがあるようです。
中身は、みそ、砂糖、ごま、などを入れたものに 「とびこ」と山形では言われている米粉をいれてモッチリ感を出して、シソで巻いて挙げます。当店では、おつまみ用に少々、唐辛子を入れています。
子供の頃は、食べているだけなので気づきませんでしたが、作るのは結構たいへんです。作ってくれていた母親に感謝です。
