飲食店 開業の最初の１歩
開業のやり方について、書いています。飲食にかぎらず一般的なことも書いたりしています。
busanjin
飲食店 未分類 さくらんぼ の 最高峰？
サクランボの新種です。佐藤錦を超えを狙った新品種です。
蕎麦、そば、料理 洗いゴボウ？
スーパーで見かける洗いゴボウ、白いが洗ってるのだろうか？土付きのゴボウを買って、土がでなくなり、水につけても水が汚れなくなるまで、丁寧に手で洗ってもあのように白いゴボウにはならない。白くするには、アルミ箔で引っ掻いたり、たわし使ったしないと...
蕎麦、そば、料理 にんじん、さといも(根菜類)をやわらかく？
にんじんを柔らかく煮るの大変ですというか、知らないと苦労します。硬い、青い香りの強い人参、柔らかく煮ると、それらの欠点が和らぐので重要な作業です。にんじんで苦労しました。薄く切ったりなど熱を通りやすくして煮ても、簡単に柔くなりません。コトコ...
山形 しそ巻き
しそ巻きについて簡単に説明しています。南東北で見られれる夏の食べ物です。
山形 芋煮会
芋煮会、芋煮という料理について書いています。作り方の注意点などです。
蕎麦、そば、料理 カレーと蕎麦….?
カレーと蕎麦を組み合わせると蕎麦の味がしなくなる。
山形 山形の温泉2
山形県のマイナー温泉、新しい温泉です。小さな温泉が多いです。秘湯というわけでもないです。
蕎麦、そば、料理 蕎麦屋のカレーは美味しい？
蕎麦屋のカレーについて書いています。
山形 山形の温泉
山形県には、数え切れなくらい温泉がある。各市町村に１つは存在することになっている。44ヶ所は最低あることになる。平成の大合併の前の時点では44市町村。その時点で各市町村に温泉が存在していた。現在は35市町村。一軒宿の温泉から、温泉街になって...